副溶血性弧菌的發(fā)現(xiàn)和研究概述

副溶血性弧菌從1950年被分離鑒定出來到目前將近70年了，在該菌研究歷程中有三個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)使得人們對(duì)副溶血性弧菌發(fā)生新的認(rèn)識(shí)。1950年分離到該病原菌，當(dāng)時(shí)發(fā)生在日本大阪的一起沙丁魚造成的食物中毒分離到了從前未知的新的一種細(xì)菌，事后才命名為副溶血性弧菌。該中毒事件當(dāng)時(shí)造成了272人發(fā)病、20人死亡。隨后，在1956年和1960年又暴發(fā)了2起由該菌引起的食物中毒。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在1965年～1974年間，日本有高達(dá)24%的食物中毒是由副溶血性弧菌引起的。在我國，1973年11月于北京召開的食品衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)方法座談會(huì)上結(jié)合國際命名，建議將嗜鹽菌改名為副溶血性弧菌，并且在1975年8月在盤錦地區(qū)發(fā)生了一起副溶血性弧菌集中暴發(fā)的食物中毒報(bào)道。

目前，副溶血性弧菌腹瀉感染的狀況呈現(xiàn)感染人數(shù)和病例數(shù)不斷上升的趨勢。根據(jù)美國CDC的數(shù)據(jù)報(bào)道，2012年副溶血性弧菌感染率相比2006年～2008年上升了43%，而沙門菌和O157大腸桿菌并沒明顯變化。在許多沿海國家和地區(qū)如：美國、日本、印度等國，副溶血性弧菌是食源性疾病感染的主要病原菌，占細(xì)菌性事件的一半以上。在我國，副溶血性弧菌無論是食物中毒發(fā)生次數(shù)或發(fā)病人數(shù)均超過沙門菌，成為主要的病原菌。

我國對(duì)海產(chǎn)品及水產(chǎn)品調(diào)味品中副溶血性弧菌的含量進(jìn)行規(guī)定，依據(jù)國標(biāo)GB29921—2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量，在熟制水產(chǎn)品即食生制水產(chǎn)品即食藻類制品中n=5c=1副溶血性弧菌限量100MPN/g，不超過1000MPN/g；即食（水產(chǎn)品）調(diào)味品醬油、醬及醬制品、水產(chǎn)調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料（沙拉醬等）n=5、c=1100副溶血性弧菌限量MPN/g（mL），不超過1000MPN/g（mL）。

海產(chǎn)品中副溶血性弧菌的主要檢查方法，依據(jù)GB4789.7—2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)方法，從樣品中分離出副溶血性弧菌，經(jīng)過制備、增菌后可 采取顯色培養(yǎng)基進(jìn)行分離，締一生物推薦您使用HiMedia公司（國際知名微生物生產(chǎn)商）弧菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)：MV1682）。培養(yǎng)基成分如下：

一款可以同時(shí)分離出副溶血性弧菌、霍亂弧菌的顯色培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中HiVeg蛋白胨為微生物提供含碳源、氮源和必需的營養(yǎng)。氯化鈉的高濃度除了維持滲透壓平衡，也對(duì)伴隨的微生物群落有抑制作用。在配方中使用硫代硫酸鈉、檸檬酸鈉和膽酸鈉，因?yàn)樗鼈兛梢种聘锾m氏陽性菌和一些革蘭氏陰性菌的生長，但腸桿菌科成員除外。該培養(yǎng)基中的所獨(dú)有的顯色混合物有助于霍亂弧菌和副溶血性弧菌的顯色鑒別。培養(yǎng)基的高（堿性）pH有助于選擇性分離弧菌屬，霍亂弧菌呈現(xiàn)紫色，副溶血性弧菌呈現(xiàn)藍(lán)綠色。

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