顯色培養(yǎng)基法分離副溶血性弧菌

副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus，V.P)是一種常見的食源性致病菌，由于人們食用未燒熟煮透的食物或者烹調(diào)后的食品重新受到污染。尤其在夏秋季節(jié)，因誤食被致病性VP污染的海產(chǎn)品而引發(fā)的急性腸胃炎、原發(fā)性敗血癥等疾病時有發(fā)生，對食品安全構(gòu)成了巨大威脅。

食品檢驗部門對副溶血性弧菌的檢驗，主要采用傳統(tǒng)培養(yǎng)法即國家標準、行業(yè)標準等，被認為是食品檢測的“金標準”，目前依據(jù)國標GB4789.7—2013《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗》的方法。

近年來興起的顯色培養(yǎng)基法也可用于國標法副溶血性弧菌的分離檢測，檢測結(jié)果直觀，易于觀察，減少了進行純培養(yǎng)和生化鑒定的步驟，大大提高了檢測效率，且具有成本低、特異性強、靈敏度高和檢測快速、操作方便等優(yōu)點，是國內(nèi)外微生物檢測的一個主要發(fā)展方向。

傳統(tǒng)檢測方法中，國內(nèi)外常用的分離平板是硫代硫酸鹽、檸檬酸鹽、膽鹽、蔗糖(TCBS)瓊脂，該培養(yǎng)基針對V.p不發(fā)酵蔗糖的特點并結(jié)合酸堿指示劑進行顯色，使V.p的菌落呈現(xiàn)綠色。但是TCBS不能有效區(qū)分生化特征相似的V.p、創(chuàng)傷弧菌(vibrio vulnificus)、擬態(tài)弧菌(Vibrio mimicus)等，造成檢測結(jié)果的不確定性。當有發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸的弧菌存在時，黃色菌落由于顏色擴散往往能覆蓋綠色菌落，使V.p不易辨認。因此許多國家都在致力于顯色培養(yǎng)基的開發(fā)，以彌補TCBS的缺陷。

2008年我國修訂了食品中副溶血性弧菌的標準檢驗方法，**將顯色培養(yǎng)基引入我國的食品衛(wèi)生標準。那么如何選擇一款高品質(zhì)、性價比高的顯色培養(yǎng)基呢？締一生物為您介紹一款有國際HiMedia公司生產(chǎn)的弧菌顯色培養(yǎng)基（貨號：MV1682），可直接對V.p進行分離鑒。

這是一款植物源成分的顯色培養(yǎng)基，其含有的植物源蛋白胨，替代了動物源蛋白胨，可有效避免了患瘋牛病的風險，操作安全性高。在該培養(yǎng)基上弧菌的顯色并不受到其他細菌菌落的影響。細菌β-半乳糖苷酶和培養(yǎng)基中所包含底物的反應發(fā)生顯色反應，使副溶血性弧菌呈藍綠色。與此同時，還可以分離出霍亂弧菌，霍亂弧菌在該培養(yǎng)基上呈紫色，且該培養(yǎng)基的成分完全符合國標中對副溶血性弧菌中的顯色培養(yǎng)基的規(guī)定。

顯色培養(yǎng)基具有省時、低成本、高檢出等特點，適合我國國情，必將會促進該項技術在我國得到廣泛的應用與發(fā)展。

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