只需一劑碳水化合物就會損傷血管

經常被接受的“作弊日”是許多飲食中的共同主題，而流行的生酮飲食也不例外。但來自UBC奧肯那根校園的一項新研究表明，只需要一克75克的葡萄糖 - 相當于一大瓶蘇打水或一盤薯條 - 而高脂肪，低碳水化合物飲食會導致血管受損。

“生酮 - 或酮 - 飲食已經成為減肥或控制2型糖尿病等疾病的常見方法，”UBCO健康與運動科學學院副教授，研究資深作者Jonathan Little說。“它包括食用富含脂肪的食物，蛋白質含量適中，但碳水化合物含量極低，導致身體進入酮癥狀態。”

Little說飲食可以非常有效，因為一旦身體處于酮癥狀并渴望其首選的燃料葡萄糖，身體的化學變化就會開始積極地燃燒它的脂肪儲存。這導致體重減輕并且可以逆轉諸如2型糖尿病的疾病的癥狀。

“一旦重新引入一劑葡萄糖，我們就有興趣了解身體生理學會發生什么，”UBC Okanagan博士生和研究**作者Cody Durrer說。“由于已知葡萄糖耐量受損和血糖水平升高與心血管疾病風險增加有關，因此了解糖被擊中后血管中發生的情況是有意義的。”

在他們的測試中，研究人員招募了9名健康的年輕男性，讓他們在7天高脂肪低碳水化合物飲食之前和之后飲用75克葡萄糖飲料。飲食包括70%的脂肪，10%的碳水化合物和20%的蛋白質，類似于現代生酮飲食。

“我們最初尋找的是炎癥反應或對血糖的耐受性降低，”Durrer說。“我們發現的是血液中的生物標志物，這表明血管壁被葡萄糖的突然飆升所破壞。”

Little說，造成這種損害的最可能的罪魁禍首是身體自身對過量血糖的代謝反應，導致血管細胞脫落并可能死亡。

“即使這些是健康的年輕男性，當我們在服用葡萄糖飲料后觀察他們的血管健康狀況時，結果看起來可能來自心血管健康狀況不佳的人，”Little補充道。“這有點令人擔憂。”

研究人員指出，研究中只包括9個人，需要做更多的工作來驗證他們的發現，但結果應該考慮到作弊日時給予那些關于酮飲食的人暫停。

“我擔心的是，許多正在進行酮癥飲食的人 - 無論是減肥，治療2型糖尿病，還是其他一些健康原因 - 如果他們突然間可能會消除對血管的一些正面影響用葡萄糖炸他們，“他說。“特別是如果這些人首先患心血管疾病的風險更高。”