關于降低我國嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌風險的幾點建議

阪崎腸桿菌是一種有周生鞭毛，能運動，無芽孢，兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌，在1980 年以前，阪崎腸桿菌稱為黃色陰溝腸桿菌，對它的研究不多。但是隨著一系列與該細菌相關的重大感染事件的暴發，使人們逐漸關注阪崎腸桿菌。目前食品中的阪崎腸桿菌問題已受到了全世界的普遍關注。

降低我國嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的危險性需要政府、奶粉生產者、消費者共同關注和努力，并給予充分重視。

目前，國際和國內相關機構都對嬰兒配方奶粉中微生物危害控制的重要性有了足夠的認識，嚴格審查嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌微生物標準。目前我國對食品中阪崎腸桿菌的檢測依據國標GB4789.40—2016。

國標GB4789.40—2016菌種分離過程中用到顯色培養基，可選用國際上HiMedia公司生產的阪崎腸桿菌顯色培養基（貨號：MV1577），該培養基適用于從食物、牛奶和奶制品中分離鑒定阪崎克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌），采用無瘋牛病風險的植物蛋白胨取代了動物蛋白胨，植物源成分，優質品質，值得信賴。若檢測進出口食品依據國際標準可選用另一款崎腸桿菌顯色培養基（貨號：MV1641），該培養基遵循ISO /TS 22964：2006。

我國的奶粉生產者有責任通過改進奶粉加工工藝和改進生成環境衛生，降低奶粉中阪崎腸桿菌的濃度和存在的危險性。

同時，對于嬰兒等高危人群消費群，建議奶粉生產者使用液態奶替代奶粉，降低食用奶粉引起的阪崎腸桿菌感染的危險。

教育消費者嚴格按照配方奶粉使用說明進行操作，防止因為未采用合適溫度的水沖調奶粉、或未在合適的溫度儲存奶粉溶液造成的阪崎腸桿菌污染和增殖，引起感染 。