高脂飲食對腸道微生物弊大于利

事實證明，較重的脂肪飲食可以使生活在消化系統(tǒng)中的許多細(xì)菌發(fā)生變化。新的研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們將其脂肪攝入量提高到日常飲食的40％達(dá)6個月時，“好”腸道細(xì)菌的數(shù)量減少，而“無益”的細(xì)菌數(shù)量增加。

“結(jié)果表明，高脂肪飲食與腸道細(xì)菌的類型和數(shù)量的不利變化有關(guān) - 統(tǒng)稱為微生物組，”該研究的資深作者Duo Li說。他是中國青島青島大學(xué)營養(yǎng)與健康研究所的營養(yǎng)學(xué)教授。

除了改變微生物組的構(gòu)成外，研究作者還注意到體內(nèi)炎癥觸發(fā)因素的增加。研究人員指出，這些變化可能導(dǎo)致代謝紊亂的發(fā)展，如糖尿病和心臟病。

該研究在我國完成，眾所周知，我國傳統(tǒng)飲食中脂肪含量低，碳水化合物含量高。然而，目前我國的飲食習(xí)慣已經(jīng)向高脂肪含量轉(zhuǎn)變。與此同時，肥胖和2型糖尿病的發(fā)病率也在上升。

為了研究當(dāng)人們從低脂肪飲食過渡到高脂肪飲食時腸道微生物組是否發(fā)生變化，研究人員招募了大約200名非肥胖的年輕人。他們的平均年齡約為23歲，在研究開始前的平均脂肪攝入量約為31％。

將研究志愿者隨機分成三組中的一組，持續(xù)六個月。一組飲食含有20％的脂肪，另一組吃脂肪每日攝入30％的熱量，而第三組則攝入40％的脂肪。

研究人員改變了碳水化合物攝入量 - 如大米和小麥粉 - 以彌補脂肪攝入量的變化。日糧中纖維和蛋白質(zhì)的含量基本保持不變。

所有三組都有體重減輕，但脂肪最低的組體重減輕最多，腰圍，總膽固醇和壞膽固醇減少最多。低脂肪飲食組的腸道細(xì)菌也有增加，這與膽固醇水平降低有關(guān)。

“我們建議一般健康人群的脂肪攝入量不應(yīng)超過總能量的30％ - 至少在亞洲人群中，”作者說，他認(rèn)為日常飲食中的大多數(shù)脂肪應(yīng)來自健康脂肪，如大豆，花生或橄欖油油。

為了讓體內(nèi)的微生物保持快樂和健康，營養(yǎng)學(xué)家建議多吃蔬菜，豆類，水果，谷物和堅果，同時避免加工肉類，限制紅肉和奶酪，平衡你攝入的脂肪，碳水化合物和蛋白質(zhì)。

研究結(jié)果于2月19日在線發(fā)表在Gut雜志上。